Новости

Как и где хранить вино? Преимущества винного шкафа  04.10.2018 12:40

 Каждая марка вина имеет свой особый вкус и аромат. Чтобы не потерялся изысканный букет, необходимо создать определенные условия для хранения бутылок с напитком. Для всех ценителей вина, винный шкаф — повседневная необходимость. Поскольку именно в винном шкафу  Винный шкаф Liebherr UWTes 1672  обеспечивается идеальный микроклимат для хранения вина.

Винные шкафы с успехом заменяют винный погреб, что является их главным достоинством, однако при этом они не занимают много места, для них не нужно перестраивать специальное пространство. И они лаконично вписываются абсолютно в любой интерьер.

Особенности винных шкафов

Итак, где хранить вино? При правильном хранении вино не только не портится, но может и улучшить свои вкусовые характеристики. Вино в бутылке не является стабильным продуктом. Попав в бутылку, после созревания в дубовой бочке или нержавеющем чане, вино продолжает взаимодействовать с окружающим воздухом через пробку.  В нём медленно идут физико-химические процессы, оно окисляется, образуются сложные летучие соединения, в нём выпадает винный камень, медленно изменяется букет и вкус вина.

Если вино хранить неправильно, оно попросту может прокиснуть, могут появиться тяжелые, затхлые нотки во вкусе, может образоваться не переходящая в осадок взвесь и пузырьки газа.

•            защита от ультрафиолета

Основными врагами вина являются свет, высокая температура и постоянный контакт с кислородом воздуха.Первое, что необходимо вину, это исключить воздействие на него сильных источников света. Очень вреден вину прямой солнечный свет, а также свет люминесцентных ламп. Вина в темных бутылках лучше защищены от света, однако, их тоже без надобности не нужно выставлять на свет.

•            стабильный температурный режим

Температура, наверное, ещё более важна, чем свет. Наиболее подходящей для вина является температура 10-12°С. Сладкие и креплёные вина можно хранить при 14-16°С. Более низкая температура не даст вину развиваться должным образом, а более высокая приведёт к ускоренным темпам этого развития с различными отклонениями. Вино будет быстрее окисляться, не успев развить свои лучшие качества. Колебания температуры для вин, пожалуй, ещё хуже, чем просто повышенная температура. Лучше хранить бутылки при 20°С, чем при колебаниях от 5°С до 16°С. Постоянную температуру для хранения вина может обеспечить винный шкаф Винный шкаф Liebherr WKes 653 с соответствующим регулятором.

•            влажность воздуха 70-80 %

Влажность – тоже весьма важный фактор. Оптимальной для хранения вина является относительная влажность воздуха 70-80%. При пониженной влажности пробка высыхает и нарушается герметичность бутылки, а при контакте с воздухом вино быстро прокиснет. Если влажность будет очень высокой – это может вызвать развитие плесени на пробке. В дефектной пробке под действием грибка образуется трихлоранизол – химическое соединение, который придаёт вину характерный затхлый вкус с запахом сырости и плесени.

•            чтобы защитить шкаф от нежелательных ароматов, винные шкафы оснащаются вентиляционной системой с угольным фильтром

Вентиляция воздуха тоже очень важна. т. к. вино дышит, посторонние запахи ему могут повредить. Недопустимо хранить вино рядом, например, с бытовой химией. Сильно пахнущие пищевые продукты тоже будут сказываться на вкусе вина.

•            отсутствием вибрации

Помимо прохлады, темноты и хорошего воздуха, вину необходим покой. Любые постоянные встряски и вибрации для хранения вина неприемлемы.

Это важнейшие свойства, наличие которых позволяют вину правильно созревать.

Размеры винного шкафа

Выбирая винный шкаф, Винный шкаф Smeg SCV115A следует определиться с его вместимостью, от этого зависят и размеры винного холодильника. Самая маленькая модель холодильника для вин может вместить в себя всего несколько бутылок, от 6 штук. Соответственно и размеры маленького по вместительности винного шкафа не большие, такую модель можно установить даже на стол.

Также для домашнего использования подходят и модели винных шкафов Винный шкаф Liebherr UWTes 1672,  вместительностью до 50 бутылок. Такие модели холодильников для вин имеют и большие размеры, их можно встроить в кухонный гарнитур или установить как отдельно стоящую технику.

Наши консультанты, всегда помогут подобрать необходимую модель винного шкафа, исходя из ваших потребностей и пожеланий. Винный шкаф Liebherr WKEgw 582